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アラ汁

築地の「どんぶり市場」というお店のアラ汁がめちゃくちゃ旨くって、

家で作りたくなった。

ということで、

スーパーでブリのアラを購入。

アラは仕事帰りにはほとんどスーパーに残っていないので

わざわざ休みの日の早めの時間に買いに行く。

P1040789.jpg

ブリのアラ汁 2人前
1 ブリにアラははじめに熱湯を通して臭みを取る。
2 ナベに御椀3倍分くらいの水を入れて沸騰したら1のアラを入れ、灰汁を取りながらて茹でる
3 酒大さじ1、好きな量の千切りの生姜を入れる。
4 薄めに切った大根、人参を入れる。
5 みりん小さじ1、ブラウンシュガー小さじ半分を入れてしばらく煮る。
6 味噌大さじ2〜3、調味しながら入れて、とかしたら、薬味用ネギをちらす。

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Author:まー
アロマな生活で毎日アロハ!をモットーに香りとともに生きております香り&ハワイ・オタクです。愛や慈しみ、平和などを表す奥深い言葉“アロハ”というキーワードをいつも胸に、いかに毎日を楽しく過ごすかを模索しております。ハワイと海外ドラマ、野球観戦、70年、80年代のロック愛聴者。

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